La olivas son recolectadas en el campo de manera tradicional, en su punto óptimo de maduración. La oliva no viene envasada, se transporta en palots de campo desde las cooperativas de origen hasta la almazara.

La oliva llega de las cooperativas socias y habitualmente se vuelca a tolvas para molturación el mismo día. Es aquí donde en nuestas instalaciones se realiza un primer filtrado de materia orgánica no aprovechable, para seguidamente pasar al prensado.

El resultado es el aceite obtenido del fruto del olivo, exclusivamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos bajo condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, y que no ha tenido más tratamiento que el lavado, decantación, centrifugación y filtrado.